ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଶିଳ୍ପରେ ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ମେସିନର ପ୍ରୟୋଗ |

ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ସାଧାରଣତ low ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ (0-4 ℃) ଆରୋଗ୍ୟ, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ରାନ୍ଧିବା (75-80 ℃), ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ପେଷ୍ଟୁରାଇଜଡ୍, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ସଂରକ୍ଷଣ, ବିକ୍ରୟ (0-4 ℃) କୁ ସୂଚିତ କରେ | )ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ଦେଶ ତଥା ବିଦେଶରେ ଭବିଷ୍ୟତର ବିକାଶର ମୁଖ୍ୟ ଧାରା |

ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟ ତୁଳନାରେ, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟର ସ୍ପଷ୍ଟ ସୁବିଧା ଅଛି: ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଯେପରିକି ସିଷ୍ଟାଇନ୍, ସିଷ୍ଟାଇନ୍, ଟ୍ରାଇପଟୋଫାନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଯେପରିକି ଭିଟାମିନ୍ ବି 6, ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଇତ୍ୟାଦି ବିଭିନ୍ନ ଡିଗ୍ରୀରେ ଘଟିବ | କ୍ଷୟ କ୍ଷୟ, ଉତ୍ତାପର ତାପମାତ୍ରା ଯେତେ ଅଧିକ, ପୁଷ୍ଟିକର କ୍ଷତି ସେତିକି ଗୁରୁତର |ମାଂସ ଗରମ ହେବା ପରେ ରନ୍ଧା ମାଂସର ସୁଗନ୍ଧ ଉତ୍ପାଦନ କରିବ, ତାପମାତ୍ରା 80 ରୁ ଅଧିକ ହୋଇ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ସଲଫାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ଲାଗିଲା, 90 ରୁ ଅଧିକ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ସଲଫାଇଡ୍ ତୀବ୍ର ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ, ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ସଲଫାଇଡ୍ ଅଣ୍ଡାର ସୁଗନ୍ଧିତ, ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟର ସ୍ବାଦ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ | କମ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ତାପମାତ୍ରା ହେତୁ ତାପମାତ୍ରା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ, ତେଣୁ ଏଥିରେ ମାଂସର ଅନ୍ତର୍ନିହିତ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି |ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମାଂସ ପଦାର୍ଥର ନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ତାପମାତ୍ରା କମ୍ ପୁଷ୍ଟିକର କ୍ଷତି ଏବଂ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ |ସେହି ସମୟରେ, କାରଣ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମଧ୍ୟମ ଭାବରେ ବିଭାଜିତ ହୁଏ, ଏହିପରି ଏକ ଉଚ୍ଚ ହଜମ ଯୋଗ୍ୟତା ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ |ଏବଂ ମାଂସ ସତେଜ ଏବଂ ସତେଜ, ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ କମ୍ ଅଟେ |ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ମାଂସ କଞ୍ଚାମାଲକୁ ବିଭିନ୍ନ ଛତୁ, ଆସେସୋରିଜ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିପାରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ବିଭିନ୍ନ ଲୋକପ୍ରିୟ ସ୍ୱାଦ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ ଏବଂ ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟର ଗ୍ରାହକ ଗୋଷ୍ଠୀ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ |

ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମାଂସ ପଦାର୍ଥ ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ହେଉଛି ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ପାଇଁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ ପକାଇବା, ଯାହା ଦ୍ meat ାରା ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟର କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ତାପମାତ୍ରା 68-72 reached ରେ ପହଞ୍ଚିଛି ଏବଂ 30 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଜାୟ ରହିବ, ତତ୍ତ୍ in ଅନୁଯାୟୀ, ଏହିପରି ଡିଗ୍ରୀ ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସକୁ ମାରିପାରେ | କେବଳ ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବଜାୟ ରଖନ୍ତୁ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ମାଂସ ନିରାପତ୍ତାକୁ ମଧ୍ୟ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ |ତେଣୁ, ହାମ ସସ୍, ଲାଲ୍ ସସ୍, ମକା ସସ୍, ବେକନ୍ ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |