ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ କ’ଣ ଏବଂ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟକୁ କିପରି ମାସେ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସତେଜ ରଖେ?

କ୍ଷୀର, ମଦ୍ୟପାନୀୟ ପାନୀୟ, ଜୁସ୍ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଆଇଟମ୍ ପାଇଁ ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ବହୁତ ଭଲ, ଯାହାକୁ ଆପଣ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ |

ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ, ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜୀବାଣୁଙ୍କୁ ମାରିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଫ୍ରେଞ୍ଚ ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନୀ ଲୁଇ ପେଷ୍ଟରଙ୍କ ଦ୍ established ାରା ସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥିଲା, ଯିଏ 1864 ମସିହାରେ ଆରବୋଇସ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ଛୁଟିଦିନ ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ପାଇଲେ ଏହା କରିବା ଅସମ୍ଭବ - କାରଣ ସ୍ଥାନୀୟ ୱାଇନ୍ ପ୍ରାୟତ too ଅତ୍ୟଧିକ ଖଟା ଥିଲା | ତାଙ୍କର ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରବୃତ୍ତି ଏବଂ ମଦ ପ୍ରତି ଫରାସୀ ପ୍ରେମ ସହିତ, ଲୁଇ ସେହି ଛୁଟିଦିନରେ ଯୁବକ ମଦ ନଷ୍ଟକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏକ ଉପାୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବ |

ତଥାପି, ଏହା ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ ଯେ ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ (ସମସ୍ତ ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିଦିଏ), କିନ୍ତୁ ମାନବ ନଷ୍ଟ କିମ୍ବା ରୋଗ ହେବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ କମ କରିବା ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କୁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ଅପସାରଣ କରିଥାଏ - ଧରାଯାଉ ଉତ୍ପାଦଟି ନିର୍ଦ୍ଦେଶିତ ଭାବରେ ଗଚ୍ଛିତ ହୋଇଛି ଏବଂ ଏହାକୁ ପୂର୍ବରୁ ବ୍ୟବହାର କର | ମିଆଦ ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାରିଖ। ଖାଦ୍ୟ ନିରୂପଣ ଏକ ଅଭାବନୀୟ କାରଣ ଏହା ପ୍ରାୟତ food ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ପରି, ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପ ବ୍ୟବହାର କରେ, ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ / ରନ୍ଧା ହୁଏ, ଏହିପରି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଚେହେରାକୁ ବଦଳାଇଥାଏ, ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍ ଖାଦ୍ୟର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ସର୍ବାଧିକ କରିପାରେ |